Lammkeule mit Birnen und Cranberries

Rezepte Lammkeule mit Birnen und Cranberries Eine süße Variante für die beliebte Lammkeule. Zutaten 1 LammkeuleSalz u. PfefferCumberlandsauceSenf4 EL Öl100 g getrocknete Cranberries250ml Rotwein500ml Lammfond o. Gemüsebrühe6 Birnen (selbst eingemacht o. Dose) Zubereitung 1 Die Keule salzen und pfeffern, Cumberlandsauce und Senf vermischen, die Keule mit ca. der Hälfte der Mischung bestreichen. 2 In einem […]

Lammhaxen mit Backpflaumensauce

Rezepte Lammhaxen mit Backpflaumensauce Eine überraschende Verbindung von zartem, mageren Lammfleisch mit aromatischer Pflaume. Zutaten 4 Lammhaxenetwas Mehl, Salz und PfefferÖl zum anbraten6 gewürfelte Schalotten1-2 Knoblauchzehen (fein gewürfelt)50 ml guter Balsamico-Essig200 ml trockener Rotwein200 ml Lammfond oder Brühe (Gemüse o. Rind)10-15 Backpflaumen 2 Rosmarinzweigeetwas Suppengrün (kann aber auch weggelassen werden)Petersilie Zubereitung 1 Den Backofen auf […]